Które jaja na świąteczny stół? Poznaj różnice i wybierz najzdrowsze!
Szacowany czas czytania: 02:16
Które jaja na świąteczny stół?
Czy zastanawialiście się kiedyś, jakie jaja wybrać, aby nie tylko cieszyć się ich smakiem, ale również korzystać z ich wartości odżywczych? Przepiórcze, kacze, gęsie, a może strusie? Każdy rodzaj ma coś wyjątkowego do zaoferowania.
Jajka przepiórcze – małe, ale warte uwagi
Przepiórcze jaja, choć małe, są prawdziwymi bombami odżywczymi. Ich beżowa, ciemno nakrapiana skorupka kryje w sobie bogactwo żelaza, miedzi, beta-karotenu oraz witamin z grupy B. Co więcej, przepiórcze jaja zawierają mniej cholesterolu i więcej kwasów wielonienasyconych niż ich kurze odpowiedniki. Są idealne do przygotowania efektownych przekąsek czy sałatek. Warto pamiętać, że ze względu na ich rozmiar, czas gotowania jest krótszy – na miękko wystarczy zaledwie minuta.
Jajka kacze i gęsie – smak i tradycja
Jaja kacze i gęsie są większe i mają bardziej wyrazisty smak niż kurze. Jednak należy pamiętać, że są one ciężkostrawne i zawierają więcej cholesterolu oraz tłuszczów. Z tego względu, nie są zalecane do spożycia na miękko czy w postaci jajecznicy, głównie z powodu większego ryzyka zakażenia salmonellą. Najlepiej sprawdzą się w wypiekach, sosach czy jako farsz.
Jajka strusie – niecodzienny wybór
Jajka strusie to prawdziwi giganci wśród jaj. Zawierają niewiele cholesterolu, ale za to więcej kwasów wielonienasyconych. Ich ugotowanie na twardo to kwestia 2,5 godziny, a z jednego jaja przygotujemy jajecznicę dla 8-10 osób. Skorupka jaja strusiego jest bardzo gruba, co wymaga użycia wiertarki do zrobienia w niej dziurki. To niecodzienny, ale interesujący wybór na świąteczny stół.
Najzdrowsze jajka – od zielononóżek
Jeśli zależy nam na najzdrowszej opcji, warto zwrócić uwagę na jajka od zielononóżek. Ta stara polska rasa kur była kiedyś bardzo popularna, a obecnie powraca do łask dzięki zainteresowaniu hodowlą ekologiczną. Jaja zielononóżek zawierają o 30% mniej cholesterolu niż te z chowu przemysłowego. Choć zielononóżki znoszą mniej jaj rocznie niż inne rasy, to ich jaja są cenione za wyjątkową jakość i smak.
Wybór jaj na świąteczny stół to nie tylko kwestia tradycji, ale także zdrowia i preferencji smakowych. Niezależnie od tego, czy zdecydujemy się na małe, ale odżywcze jajka przepiórcze, czy może na te od zielononóżek, ważne, aby były one świeże i pochodziły z pewnego źródła.
Czytaj także: