Lady Kitchen: Co zrobić jak ogarnia czasem chęć na gofra? Zrobić!
Lady Kitchen: we wszelkich sklepach ze sprzętem AGD można kupić gofrownice. Ja mam najprostszą, nie ma mocy czołgu i silnika odrzutowego, więc nie do końca sprawdza się teoria o mocy i kilowatach. Podstawą jest ciasto na gofry, ubita piana, żółtka, przesiana mąką i dobra, bita śmietana.
Szacowany czas czytania: 01:52
Lady Kitchen: Dziś mój sposób na gofry
Taki mały offtop – na zdjęciu widzicie dziurki w gofrach, to bąbelki powietrza, zawsze zostawiam ciasto na chwilę, żeby popracowało. Gofry są puszyste i chrupiące jednocześnie.
Potrzebujemy:
- 4 jajka – białka oddzielone od żółtek
- ½ szklanki cukru
- ¾ szklanki mleka
- 1 łyżkę pasty waniliowej
- szczyptę soli
- 4 łyżki oleju
- łyżeczkę proszku do pieczenia
- około 2 szklanki przesianej mąki.
Przygotowanie:
- Żółtka ucieramy z cukrem i wanilią na puszystą masę. Dolewamy mleko i olej. Łączymy dokładnie ze sobą. Ja robię to mikserem.
- Dodaję mąkę, proszek do pieczenia i mieszam, mąkę dosypuję partiami, do momentu aż będzie bardzo gęste ciasto. Ilość mąki to przysłowiowe „ile zabierze”.
- Jak ciasto będzie bardzo gęste, to w osobnej misce ubijam na sztywno białka i partiami dodaję je do ciasta, delikatnie i dokładnie mieszając szpatułką. Dzięki białkom ciasto się rozluźni i będzie lżejsze.
- Efekt to w miarę gęste ciasto, które dostojnie i leniwie będzie się rozlewało po gofrownicy. Jeśli ciasto wyda wam się za gęste, to dolejcie odrobinę mleka lub gazowanej wody. Ciasto odstawiam na co najmniej godzinę, żeby zaczęło pracować.
- Gofrownicę rozgrzewam do maksymalnej temperatury, smaruję obie części pędzelkiem zamoczonym w oleju i na środek wylewam niedużą porcję ciasta, która rozprowadzam po formie. Zamykam i piekę kilka minut. Gofry są chrupiące i pyszne.
Do gofrów podaję owoce, konfitury, miód, cukier puder i bitą śmietanę. Bitą śmietanę robię bez żadnych żel fiksów i innych wynalazków. Ubijam mocno schłodzoną śmietanę 30% lub 36%, dodając do niej łyżkę cukru pudru na 0,5 l i ziarenka z jednej laski wanilii. Mikser na wysokich obrotach ubije śmietanę bez problemu.
Jak nie macie gofrownicy, to ciasto można spokojnie wykorzystać do placuszków. Na rozgrzaną patelnię wykładać po łyżce ciasta i smażyć na złoto. Też jest pysznie!
Smacznego!
Posłuchaj audycji „Niedzielne Posiady”, tam cała rozmowa z Lady Kitchen.
Zobacz więcej przepisów Lady Kitchen w naszym portalu! Znajdziesz je TUTAJ