Lady Kitchen: Sezon na dynię czas zacząć! Sprawdź przepis na zupę
Dynia to poczciwe warzywo. W kilkudziesięciu odmianach, o różnych smakach i różnych zastosowaniach. Najpopularniejsza jest zupa dyniowa. Co zrobić, żeby zupa dyniowa była pełna smaku i aromatów, żeby nie była kolejnym nudnym kremem? Zapewnić jej dodatki, które dodadzą smaku i swoistego kopa.
Szacowany czas czytania: 01:14
ZUPA DYNIOWA Z IMBIREM, KURKUMĄ I JABŁKIEM
Składniki:
- Puree z dyni 300g (upieczona i zmiksowana dynia)
- 1 l ulubionego bulionu
- 2 przeciśnięte ząbki czosnku
- 1 łyżka startego świeżego imbiru
- 1 jabłko kwaskowe
- 1 mała, drobno posiekana cebula
- Łyżka soku z cytryny lum pomarańczy
- 1/2 łyżeczki kurkumy (doda lekkiej pikantności i utrwali kolor)
- 100 ml śmietany (18% łaciata)
- Szczypta ostrej, mielonej papryki
Jak zrobić?
Na łyżce masła, w garnku w którym będziemy robić zupę, obsmażamy drobno pokrojone czosnek, imbir (imbiru tak około 2 cm) i jedną niewielką cebulę, oraz mały kawałek pozbawionego pestek chili. Obsmażone składniki zalewamy bulionem. Chwile gotujemy i dodajemy puree z dyni. Można też obsmażyć kawałki obranej dyni i gotować, ale to zajmuje trochę czasu, ma wyjść zupa krem. Gęsta i aromatyczna. Blenderujemy i doprawiamy solą, pieprzem i papryką, a smak podkręcamy sokiem z cytryny lub sokiem z pomarańczy. Podajemy z kleksem kwaśnej śmietany i ziołowymi grzankami.
ZIOŁOWE GRZANKI
Chleb tostowy pokroić w kostkę, paczuszkę ziół prowansalskich wymieszać z połową szklanki oleju rzepakowego i w tym obtoczyć chleb. Rozłożyć na blasze i podpiec na złoto, w nagrzanym piekarniku „góra dół”, temperatura 180 stopni.
Zamiast grzanek, zupę można posypać ulubionymi ziarnami, pestkami, orzechami i pokruszonym serem feta.
Posłuchaj audycji „Niedzielne Posiady”, tam cała rozmowa z Lady Kitchen.
Zobacz więcej przepisów Lady Kitchen w naszym portalu! Znajdziesz je TUTAJ