Śledź z suszoną śliwką i żurawiną

• 1 kg filetów śledziowych, które moczymy w mleku 3-4 godz.
• 3 spore cebule
• garść żurawiny lub rodzynek
• garść drobno pokrojonych suszonych śliwek
• łyżeczkę cukru
• pieprz ziarnisty
• sok z jednej cytryny
• olej
• liść laurowy
• dwa ziarenka ziela (rozgniecione).

Wymoczone filety kroimy na odpowiadające nam kawałki. W garnku gotujemy pokrojoną w piórka cebulę z cukrem, solą, pieprzem i listkiem laurowym. Cebula ma zmięknąć. W słoiku układamy cebulę, śledzie i suszone owoce. Zalewamy sosem – olej, sok z cytryny, sól i pieprz. Zamykamy szczelnie i zostawiamy. Prosto i pysznie.

Śledź z pomarańczami i porem

• 0,5 kg filetów śledziowych (moczymy ok. 3 h w mleku)
• jednego pora
• 2 pomarańcze
• ½ twardego jabłka
• ½ puszki kukurydzy
• 1 cebulkę dymkę
• 1 i ½ szklanki śmietany (gęstej, kwaśnej 18%)
• 2 łyżki majonezu
• łyżkę przyprawy curry
• sól i pieprz.

Filety kroimy na dowolne kawałki. Pora kroimy na półplasterki i przelewamy wrzątkiem, żeby złagodzić trochę ostrość. Przestudzonego pora dodajemy do śledzi. Pomarańcze obieramy i pozbywamy się jak największej ilości białych błonek, obrane cząstki pomarańczy kroimy na kawałki. Jabłko ścieramy na grubych oczkach tarki, dodajemy posiekaną cebulkę dymkę. Pomarańcze i jabłko dodajemy do śledzia, dodajemy też kukurydzę. W miseczce robimy sos – śmietanę, majonez i przyprawę curry mieszamy dokładnie. Zalewamy nim śledzie i dokładnie mieszamy dalej doprawiając solą i pieprzem. Śledzie najlepsze są na drugi dzień po zrobieniu.

Śledź w śmietanie

• 0,5 kg filetów śledziowych (filety moczymy 3h w mleku)
• 4 jajka ugotowane na twardo
• pęczek rzodkiewki
• pęczek szczypiorku
• 1 średnią cebulę
• 1 średnie, twarde jabłko
• 2 łyżki majonezu
• 2 szklanki gęstej, kwaśnej śmietany
• sól, pieprz.

Śledzie kroimy na dowolne kawałki. Jajka ścieramy na grubych oczkach tarki, szczypiorek i rzodkiewkę drobno kroimy, cebulę i jabłko drobno siekamy. Pokrojone warzywa i tarte jajka mieszamy ze śledziami. Dodajemy śmietanę i majonez, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. Odstawiamy na godzinę, żeby się „przegryzły”.

Smacznego!

Posłuchaj audycji „Niedzielne Posiady”, tam cała rozmowa z Lady Kitchen.

Zobacz więcej przepisów Lady Kitchen w naszym portalu! Znajdziesz je TUTAJ